Тонкости приготовления суши на мастер-классах!
Отели сети Papillon, предлагающие больше, чем просто отдых, в течение всего лета продолжают удивлять вас, предлагая вам возможности отдыха нового поколения. После организации Barista Workshop, на которых любители кофе не только могли наслаждаться этим напитком, но и постигнуть секреты его приготовления, в Papillon Zeugma Relaxury на протяжении июня гостям предоставлялась возможность самим постигнуть науку приготовления суши на мастер-классах.
Уроки приготовления суши от мастеров
Шеф-повар Papillon Zeugma Relaxury Бюлент Эргинявуз, который закончил двухмесячные курсы усиленной подготовки в Академии суши в Токио, поделился секретами приготовления таких современных и классических видов суши, как «эдомаэ» и «нигири». В ходе обучения гости научились готовить суши из меню ресторана A’la Carte «Хару», ориентированного на восточную кухню и являющегося одним из ресторанов такого типа в Papillon Zeugma Relaxury. Теперь, при желании, они смогут сочетать полученные знания с опытом приготовления блюд кухни своих стран.
Новый опыт и отдых в Papillon
В отелях сети Papillon мы продолжаем предлагать вам альтернативные варианты отдыха нового поколения, предполагающего получение совершенно новых впечатлений и опыта На протяжении всего сезона мы вместе с вами проводим такие мероприятия, как «Дни йоги» для здорового образа жизни, Barista Workshop, демонстрирующий все тонкости приготовления кофе, гастрономические изыски от шеф-поваров, мастер-классы по приготовлению суши, а также уроки драмы для детей, танцевальные школы известных балетных и современных танцоров.
Если вы тоже хотите познать отдых нового поколения с приобретением новых впечатлений и опыта, бронируйте места уже сегодня!
Мероприятия отелей Papillon в Instagram
Следите за всеми событиями на нашей страничке в Instagram! В разделе Stories вы можете посмотреть мероприятия с “Дней йоги”, детского танцклуба и клуба Kids Fashion.
Шеф-повар Бюлент Эргинявуз:
Наш шеф-повар, обладатель награды Федерации кулинаров Турции «Grand Prix», всегда готов познакомить вас в отелях Papillon с гастрономическими изысками ближневосточной и азиатской кухни! Уже сейчас вы можете забронировать для себя место для участия в этом мероприятии в Papillon Zeugma Relaxury!
Ресторан A’la Carte «Хару»:
В отеле Papillon Zeugma Relaxury в ресторане A’la Carte «Хару» вы сможете найти блюда с уникальными и интересными вкусами азиатской и восточной кухни; специально приготовленные для вас блюда украсят и ваши тарелки, и ваш вечер.
Академия суши в Токио:
Академия, существующая с 2002 года в Токио, известна, как первая школа суши для местных и иностранных шеф-поваров. Обучение ведется на английском языке и за это время более 4000 шеф-поваров из более, чем 50 стран, постигли науку приготовления суши, а затем вернулись к себе домой, чтобы уже в своей стране делиться секретами мастерства.
Что такое «эдомаэ» суши?
«Эдомаэ» суши готовят из рыбы, замаринованной с солью, уксусом или соевым соусом, и подают вместе с соусом «васаби», обладающим антибактериальными свойствами. Этот вид суши появился в качестве традиционного фастфуда работников Эдо (старое название Токио), который стремительно развивался. В период быстрого развития Эдо, когда еще не было холодильников, «эдомаэ» суши, подаваемые с соусом «васаби», можно было сохранять в течение 2-3 дней, теперь же этот вид суши является наиболее популярным и базовым.
Что такое современные и классические суши?
В том виде, в котором суши известны на сегодняшний день, их готовят из сырой рыбы и отварного риса, а подают с выдержанным уксусом и соусом васаби. На самом деле, это только один из способов приготовления и подачи суши, существующих в Японии. Традиционно, места, где подавались суши, располагались поблизости от рыбных рынков и мест ловли рыбы, а приготовленные суши из свежей рыбы сразу же подавались к столу. В качестве соусов предлагались горчица, имбирь, померанец. Для того, чтобы суши могли быть предложены в качестве фастфуда, в далекие 1820-е годы, когда холодильники еще не были распространены, в Эдо были разработаны свои методы, которые на сегодняшний день являются базовыми при приготовлении «эдомаэ» суши.
Источники:
- Tokyo Sushi Academy: https://sushischool.jp/
- Japan Times: Edomae: Sushi made to stand the test of time
