Gastronomietage mit dem berühmten Chef Maxim Kopylov
Unverzichtbar für einen schönen Urlaub: Gutes Essen!
Über Maxim Kopylov
Chef Maxim Kopylov, was wollten Sie werden, als Sie klein waren?
Jetzt ist es sehr in Mode geraten, aber in der Vergangenheit war es nicht so sehr in Mode. Ich wollteplastischer Chirurg werden, aber unter einer besonderen Bedingung: Plastischer Chirurg für Kinder!
„Pädiatrischer plastischer Chirurg“ ist keine sehr gewöhnliche Wahl?
Ich weiß nicht, woher solch ein Wunsch kommt, vielleicht weil meine Eltern beschäftigt waren mit der Medizin, ich weiß es nicht. Aber das Schicksal hatte andere Pläne mit mir. Im September 1995 begann ich in der Küche der Slava Uhrenfabrik in Moskau zu arbeiten und meine innere Welt wurde auf den Kopf gestellt. Medizin, Darwin und die Blutgerinnungsschwelle flogen alle davon und ich begann meine Bibliothek nur aus Kochbüchern aufzubauen. Ich habe meine ganze Zeit dem Kochen gewidmet. Ich verbrachte diese Zeit entweder mit einem Praktikum bei einem berühmten Koch oder mit der Teilnahme an institutionellen Partys für einen berühmten Star.
- Er arbeitete als Chef in den berühmten Restaurants in Moskau: „Jimmy’s Pub“, „Expedition“,“Lionheart“, „Vermel“.
- Hat seine Fähigkeiten in der Küchenakademie „Orved“ in Venedig (Italien) und am Paul Baucus Institut in Lyon (Frankreich) weiterentwickelt.
- Zertifizierter WACS-Richter (Kategorie B) seit 2012
- Mitglied des Küchenrates der National Chefs Association.
- Mitglied der Russian Culinary Association.
- Seit 2007 ist er Chefberater von METRO Cash & Carry.
- Es ist im Besitz von Auszeichnungen in verschiedenen Veranstaltungen und internationalen Wettbewerben und Ausstellungen.
- Er hat mehrerer Kochkurse und Fernsehprogramme geleitet.
- 2013 hat er als Brand Chief bei der Eröffnungs- und Abschlussfeier der Summer World Universiade in Kasan teilgenommen.
- 2014 hat er VIP-Gäste beim „Grand Prix der Formel 1“ in Sotschi bedient.
- Er entwickelte seinen eigenen Stil, basierend auf der Verwendung regionaler Produkte und der Verwendung einer Vielzahl von klassischen und modernen Techniken.
- Er ist Spezialist für russische, französische und mediterrane Küche.
- Derzeit unterrichtet er aktiv in Start-up-Projekten und nimmt an diesen teil. Er führt die Inspektion verschiedener Unternehmen, die Betreuung und Beratung verschiedener Restaurantprojekte durch.
Erlebnisurlaub im Papillon
Unserer Aktivitäten sind auf Papillon Hotels auf Instagram zu finden!
Besuchen Sie:
- Papillon Hotels Instagram: https://www.instagram.com/papillonhotels/